Connue des celtes et des germains, l’ail des ours est une plante médicinale très ancienne riche en vitamines C. Alors que les herbivores ne l’apprécient pas du tout, c’est la première plante que l’ours mange à la sortie d’hibernation.
La recette :
Rincez et asséchez les feuilles d’ail des ours. Mixez ou broyez les feuilles d’ail des ours avec un peu d’huile d’olive. Une fois mixées, ajoutez les pignons de pin préalablement torréfiés et broyés. Mélangez à la fourchette. Assaisonnez. Ajouté le parmesan rapé. Ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à la texture désirée.
Proportions :
100 gr de feuilles d’ail des ours
40 gr de pignons de pins
40 gr de parmesan
± 50 ml d’huile d’olive
poivre
fleur de sel
Excellent avec des pâtes. Accompagne aussi vos poissons, volailles et même les fromages.
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